Thymus vulgare - Lamiacées
Feuilles et fleurs - 30 g
Présent dans la tisane d'hiver
 
Un peu piquant, amèr, astringent
Chaud et sec
 
Usages : infusion, teinture, sirop, liqueur, poudre, bain
 
Idée recette : Sirop hivernal 
200 gr de thym frais
50 cl d'eau
250 gr de sucre
Recette :
Versez l’eau dans une casserole, ajoutez le thym et portez le tout à ébullition sous couvercle.
Baissez ensuite le feu et laissez frémir pendant +/- 20 minutes.
Coupez le feu et laissez alors infuser la préparation pendant min. 2 h (toujours sous couvercle). Si vous pouvez le laisser une nuit entière, c'est encore mieux.
Filtrez à l'aide d'un chinois et pesez le liquide. Mettre dans une casserole en ajoutant le même poids de sucre.
Faites chauffer le liquide et le sucre jusqu'à ce qu'il devienne sirupeux. Attention à ce qu'il ne brûle pas (remuez de temps en temps).
Mettre en bouteille à l'aide d'un entonnoir.
 
Conservation : Le sirop de thym se conserve entre 2 et 6 mois à l'abri de la lumière et de la chaleur. Une fois ouvert, le sirop peut se conserver au frigo entre 2 et 4 semaines (tout dépend de la quantité de sucre).Ne jamais consommer s'il y a des traces de moisissure, un goût ou une odeur suspecte.
 
Il convient pour les adultes et les enfants à partir de 3 ans.